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Keine Angst vor großen FischenDer Fischkochkurs im Marieneck Köln

  • Location
    120€Pro Person
    12 Teiln.
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Keine Angst vor großen Fischen 2019

Hier kommen nur fangfrische, ganze Süß- und Salzwasserfische in die Küche.

Keine Angst vor großen Fischen meint, dass Sie von Ihrem nächsten Marktbesuch Fisch im Ganzen mitbringen und fachgerecht zubereiten werden. Denn Stephan Jaud lehrt die Erlebnisköche das Entgräten, Enthäuten, Filetieren und Portionieren sowie die Verwendung der Karkassen für einen feinen Fond.

Für diesen Kurs wird der Fisch auf die unterschiedlichsten Arten zubereitet. Roh, gegrillt, gedünstet, gebraten, oder Sous Vide gegart. Alles auf den Punkt. Dazu werden von den Erlebnisköchen eigenhändig die Saucen gerührt, die perfekt zum Fisch harmonieren.

Beim Einkauf für diesen Kochkurs haben wir uns weitgehend an die Empfehlungen des WWF Ratgebers zur nachhaltigen Fischerei gehalten.

Jecke opjepass: Am 06. März 2019 ist Aschermittwoch Fischkochen im Marieneck Ehrenfeld!

Stephan Jaud,
Küchenchef und Moderator
MARIENECK EHRENFELD
Termin:
Personen:
02.02.2019 (17:00)

(Ausgebucht)

06.03.2019 (18:00)

(Noch Plätze frei)

19.05.2018 (11:00)

(Noch Plätze frei)

30.06.2019 (11:00)

(Noch Plätze frei)

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