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Meat Masterclass Kochkurs um das gute Fleisch

  • Location
    120€ 
    14 Teiln.
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Meat Masterclass 2020

Unser Fleischkochkurs gehört zu den beliebten Basics und bietet sich für all diejenigen an, die lernen möchten, sich auch Zuhause leckeres Fleisch zuzubereiten.
In diesem Kurs erlernt ihr, die Erlebnisköche, alles, was für den perfekten Umgang mit Fleisch nötig ist. Woran erkennt man gutes Fleisch? welche Fleisch-Cuts gibt es? Und welche Art der Zubereitung eignet sich am besten für mich und meine Küche?

Zu Beginn gibt es ein wenig Theorie mit Chefkoch Stephan Jaud. Er erklärt euch die verschiedenen Gartechniken, wie Rückwärtsbraten, sanft garen und sous vide, und die Kerntemperaturen – bleu, englisch, medium, well done – die danach sofort in der Praxis angewandt werden.

Alle im Menü aufgeführten Fleischsorten werden gemeinsam zubereitet und verkostet.

 

Wir achten sehr auf die gute Qualität und die möglichst regionale Herkunft unseres Fleisches!

Stephan Jaud,
Küchenchef und Moderator
MARIENECK EHRENFELD
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