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WaidmannsheilKOCHEN MIT WILD

  • Location
    120€ 
    12 Teiln.
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Waidmannsheil 2018

Im frühen Mittelalter war die Jagd allein den Königen und später auch dem Adel über die alleinige Nutzung von Jagdrevieren vorbehalten. Diese Zeiten sind zum Glück vorbei, Wild ist nicht mehr ausschließlich eine Angelegenheit für die Könige.

Vielleicht ist das aber eine Erklärung, warum Wildgerichte für uns immer noch eine gehobene Stellung am Esstisch haben.

Heute leben Rot- und Dammwild nicht mehr ausschließlich in freier Wildbahn. Häufig wird, so freizügig wie möglich, auf riesigen Flächen, das Wild artgerecht und sogar unter Gesichtspunkten der Bio-Qualität gehalten.

Brigitte Niessen,
Chefköchin
MARIENECK EHRENFELD
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